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在日本还有‘寿司不可无鲔，天妇罗不可无鱚’的说法呢！

林千秋也最喜欢吃鱚鱼天妇罗，所以这一道一端出来，林千秋甚至有些迫不及待，立刻沾了沾柠檬——吃天妇罗有三大蘸料，都是一开始会送上的，包括柠檬、盐、萝卜泥。虽然喜欢蘸什么要看个人口味，但一些经典的天妇罗蘸什么，都是有说法的，比如斑节虾一般就蘸盐，鱚鱼则是柠檬。

第216章巅峰泡沫（3）林千秋和南云……

林千秋和南云凉介在鱚鱼天妇罗之后，还依次吃了南瓜天妇罗、鱿鱼天妇罗、芦笋天妇罗、海胆天妇罗、松茸天妇罗、甘鲷天妇罗、红薯天妇罗、星鳗天妇罗——虽然看起来很多，但每人一份，一份只有一两个，分量都很小巧，所以也就吃个半饱而已。

能吃半饱，还是因为种类丰富、进食节奏慢，变相增加了饱腹感！

“我觉得，最好的是红薯虽然这不是他家的主打。”吃完星鳗天妇罗，林千秋很在行地点评了一下。这辈子她确实吃了不少天妇罗，自己也做过，所以自觉挺有发言权的。

而作为世家子弟的南云凉介，这方面可能比林千秋更挑剔，不是刻意的那种挑剔，就是自然而然的——他也赞成林千秋的评价，虽然红薯天妇罗不是主打，但却是最好吃的。

“主厨很有耐心。”南云凉介点头赞同。

红薯天妇罗和多数天妇罗食物都不太一样，多数天妇罗食物都挺快的，几分钟之内就要炸完，确保外酥里嫩，以及面衣里不会沁入太多油脂导致天妇罗油腻。但红薯天妇罗，一般要炸制半个小时左右，这是因为要达到内心软糯糖化的效果就得长时间加热！这时候加大火力加速还不行，那会导致面衣焦糊，相反得小火低温地炸呢！

所以这种高级料理店里制作红薯天妇罗，都没办法早上桌，都是吃到靠后了，红薯才能端上来。

“接下来就是天丼了，应该不会差。”林千秋根据之前端上来的料理，判断了接下来的‘天丼’的水平。而说的时候她还忍不住看了一下南云凉介：“话说南云君选了天茶呢，虽然吃完炸物之后，茶泡饭会比较清爽，但我始终不能理解，为什么天妇罗也要用茶泡那样不就失去意义了吗？”

一顿饭吃到七八分饱算养生，但要只吃半饱那就差太多了。所以这顿饭当然不是到此为止的，在一道一道的天妇罗后，按照天妇罗套餐的惯例，还要来一份天丼或者天茶——有点儿像林千秋上辈子出去吃烧烤，烧烤也是越来越贵了，很难放开了吃，纯吃烧烤吃饱，一般还会点个炒饭或者炒面？

天丼的话，‘丼’对日本人很好理解，这算是他们的常用词了，就是盖饭的意思。天丼就是天妇罗盖饭，一份米饭上盖上一团虾贝、蔬菜裹上面糊，炸成的天妇罗，然后再浇上酱油等料汁就可以了。

天茶则是天妇罗茶泡饭茶泡饭挺清爽的，问题是热茶浇在天妇罗上，以酥脆轻盈著称的天妇罗不就软了烂了吗？虽然不能说就难吃了，但林千秋总觉得那样就浪费了高级天妇罗店精准控温，力求天妇罗恰到好处的努力。

所以她从来都点天丼，如果觉得油腻了，最多是要一杯解腻的饮料。或者干脆就不要天丼，只要单纯的茶泡饭——如果这家店菜单上有单纯的茶泡饭的话。

南云凉介依旧赞同林千秋对天茶的看法，不过他还是坚持吃天茶。只能说口味这种东西，其实很难用理性考虑，它是从小习惯了，习惯成自然。也就是成年之后，遇到别人惊奇自己的口味，才能意识到，自己以为天经地义的东西，其实未见得。

不过那又怎么样？之后还是只会吃自己爱的、习惯的口味。

天茶和天丼端上来，南云凉介和林千秋也吃完了——吃的还是比较快的，毕竟无论是天丼，还是天茶，米饭也只有一个大饭团大小。这就是高级料理店的风格了，无论什么食物，分量总是小巧，重点不是填饱肚子，而是品尝味道。

林千秋的这份天丼还配了小菜和味增汤，小菜她没有动（虽然放在小碟子里，就是一筷子的事儿），味增汤倒是喝了两口，算是解腻了。然后吃完之后，坐了几分钟的样子，她和南云凉介就买单离开了。

这个时候是晚餐高峰刚刚过去了，夜幕已经降临，正是银座最热闹时段的开始。他们从料理店走出来，林千秋就看到几个衣香鬓影的浓妆女性走过，带起一阵香风——总共三人，都穿的和服，梳着发髻（虽然不是传统式样，是现代的，但这种基本都是要美发店来做），言笑晏晏。

“感觉不像普通人，也不是艺伎是银座女招待吗？”林千秋张望了一眼，自言自语。

也只能是自言自语了，不然是问南云凉介？这种问题问男朋友，回答得出来会很奇怪，而回答不出来就有装傻的嫌疑了！毕竟南云凉介可是DHH社的继承人，是娱乐圈炙手可热的制作人，甚至不提这个，更早以前，还是歌舞伎世家的公子哥儿呢！

日本的歌舞伎就像国内新中国建立以前的戏子一样，一向是和娼业走的很近的，所谓倡优并举嘛——当代日本的歌舞伎演员就像国内的戏曲演员一样，都已经‘上岸’了，取其精华、去其糟粕之后，大家都是艺术家。而娼业，国内是禁了，也就不存在戏曲演员再和娼业有特殊关系。而日本则不同，风俗业一直存在感很强。

像是艺伎，即使说什么‘艺伎’是卖艺不卖身，也是艺术家，还经营成了国家名片，但不可否认，这一直在打一个擦边球！比如当下的艺伎，可都还是有‘赞助人’的！

好吧，就先不说半上岸的艺伎，说其他的，日本业多的是啊！就在东京，就在银座，打着陪酒女、女招待之名的风俗业从业者不要太多——当然，多数还可以狡辩，交易不会发生在店里，至于雇员走出店后和客人发生了什么，这是经营者不能控制的。

总之吧，事情就是如此，所以南云凉介应该比绝大多数同龄人都了解这些，无论是从人生经历上来说，还是从经济条件上来说（这年头日本经济火热的不得了，做这行的女孩就很少，价格也高，一般年轻男性也就被财力限制了）。

“是的，是银座酒吧的女招待”然而南云凉介还是听到了，自然而然地回答了林千秋，然后还顿了一下才接着说：“银座酒吧有经验的女招待，气质非常特殊，见过就不会忘记了。尤其是当她们走在银座的土地上时，就像艺伎在京都花街。”

这个林千秋懂，就是主场的概念嘛，人在自己的地盘总是更自如、更有气场的，而且环境也会配合——京都花街的气质、景观、文化内涵都衬托了艺伎，让人很容易沉浸到那种脱离时代的氛围中（艺伎都是哪年哪月的事了？）。

银座女招待也同理，银座女招待那种八面玲珑的举止，再加上交际花常见的、逢场作戏的、半真半假的戏剧感，真不见得在哪里都受欢迎

是的，银座女招待总有一种戏剧感，好像大家都在演戏一样，不过某种意义上这也没错，她们在给男人造梦，还是那种要有现实生活没有的冲突的梦（？）。但这又不像艺伎那种，因为太脱离现实了，明显完全虚幻，就有一种半真半假感。

“我是看《黑色皮革手册》才了解银座女招待的，就是不知道其中有多少虚构的成分了。”林千秋若有所思地说。其实她上辈子还看过相关的NHK纪录片，不过纪录片也不见得真的就是真实了，而且那时候的情况又和八十年代的情况不同。

“文艺作品和现实还是”南云凉介的眼神有点儿微妙，他从事这个产业，对此也是很有发言权了：“观众看到的部分大概是合理的，但上帝视角的部分，就大部分为作家虚构了，不过好的作家可以逻辑自洽。”

简单来说，这一行也没那么‘戏剧化’，只不过出现在文艺作品里了，肯定会放大戏剧化的那一面。

看到林千秋明显更在意的神情，南云凉介飞快补充：“如果想要去银座酒吧见识女招待，我们现在就可以去。”

他们原本接下来的项目是‘看电影’，但这部电影又不是

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飞看不可？小情侣的走流程罢辽。所以南云凉介说可以去见银座酒吧的女招待，林千秋立刻点头，算是改变了今天的约会行程——她也很自然地注意到了，南云凉介似乎不希望她自己去银座酒吧。

“南云君这样主动，难道是因为银座的高级俱乐部不接待生客吗？我可以找介绍人的。”高级俱乐部或者俱乐部形式的酒吧，有门槛是再正常不过的事，不接待生客就算是门槛里最常见的了。不过林千秋是名作家，圈子内找能当介绍人的人也很容易。

南云凉介摇了摇头，认为那样就复杂化了，不如他这次就带她去看只是原因之一。真实的原因林千秋没有追问（暂时注意力完全被接下来的行程吸引了），南云凉介也就没有说——南云凉介不希望林千秋和银座的女招待，尤其是有能力的女招待接触太多。

银座有能力、能够出头的女招待，基本上也是看透世情的那类了。千秋本来就很通透，以至于很多时候其实是非常淡漠的，如果让这样的女友再和银座厉害的女招待成为朋友，南云凉介很容易想到女朋友会受到怎样的影响总之不会是他想要的那种。

他也不怀疑，林千秋会和那类出类拔萃的女招待成为朋友凡是能力出众、出头了的女招待，当然不只是招待男性顾客能滴水不漏！实际上，她们展露出的气质，还要更吸引女性——一个出色的同性，没有任何攻击性，对每个人都那么面面俱到，在没有厉害冲突的情况下，怎么能不被吸引？

林千秋还是那种特别能欣赏同性的新时代女性

然而，之后的事情就完全不受南云凉介控制了。虽然是她带林千秋进的俱乐部，但之后林千秋和女招待们聊天、为她们开酒完全是把他排除在外了——女招待们对林千秋很好，这也是她们一直以来的作风，如果男客带了女客前来，她们往往会把女客视作更重要的客人！

这既能让女客满意，也会让男客好做人。而如果招待好了男客，却让女客人受到冷遇，基本就不要想这个男客人以后再来了——能被带来的女客人，要么是女友、妻子，要么就是特别要好的异性朋友，她们没有得到好招待，只要背后随便说几句，就足够毁掉女招待不知道多久的努力经营了。

女招待们聚拢在林千秋身边，除了因为招待好男客带来的女客人本来就是惯例，也有林千秋是个好客人的原因。她没有显露出名作家的身份，就是单纯以南云凉介的女友的身份来的，但她非常愿意交流，单方面就表达了善意而且她还愿意出钱！

嗯，愿意出钱买酒这一点很重要，毕竟这也是女招待们的主要收入来源。

最后，林千秋的新鲜俏皮话比她们还多，大概也是原因之一——类似‘同情男人是不幸的开始’‘给男人花钱倒霉一辈子’之类不一定完全正确，但确实戳中某些点的上辈子的网络流行句子，在这些银座女招待听起来，戏谑的同时都有点儿振聋发聩了。

因为，确实有很多从事风俗业的女性，其实是为了赚钱供养爱人几十年后，大概是供养牛郎更多了，不过这时候牛郎还是新兴职业，非常少见。

春鈤

总之这些出类拔萃的女招待见惯了这些，身边都有活生生的例子，甚至自己都沾点儿。但因为社会主流思潮总是要求女生默默付出、默默忍受的，再辅之以‘为爱付出’的高尚名头，很多人之前虽然觉得这样不对，却也说不出来什么。