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第345章（第1页）

虽然大家都很推崇陈苒的厨艺，但这样的材料堆砌……到底要怎么超越？

台上台下所有人，都盯住了已经开始动作的陈苒。

这场比赛的所有悬念，几乎都在她身上，可这么看起来，她却像是全场最与此无关的那个人。

一刀下去，干净利落地剁开鱼头！

正过来准备介绍的柏敬吓了一跳，他小心翼翼地采访着陈苒：“这道名叫锦绣山河的菜，用料就是这些吗？”

陈苒点点头。

这道锦绣山河，一共用了五种鱼。

长江鮰鱼与黄河鲤鱼自不必说，都是一时名声无两。

珠江芝麻剑，因为美味硬生生被吃成了保护动物，直到最近几年才开始养殖成功，逐步流入市场。

而黑龙江的名鱼号称黑龙江三花五罗十八子，鳌花就是三花中最为鲜美的那一花。

还有更为稀罕难寻的泰山赤鳞鱼，从小生长在高山溪流中，如今拿来入菜的也是养殖品种。

五鱼共一盘，正是任你千万般厚重，我也只以一招鲜破天！

摄像机，一直紧紧跟随着陈苒的动作，毕竟，陈云从那边几乎没什么动作，相比之下，陈苒这边行云流水地拆解鱼肉，看起来更加赏心悦目。

几位评委已经忍不住在开始称赞了。

“漂亮！陈苒厨师的这个刀工，光看着就是一种享受。”

“是啊，尤其是现在的这个动作，简直是庖丁解牛一般……之前拆鲢鱼头虽然让人惊艳，但到底多了几分小心，现在这动作大开大合，看着太舒服了！”

“真想看看陈苒厨师做三套鸭啊……”

下面的声音不小，摄像机也一直在拍，但这丝毫没影响陈苒的动作。

这道锦绣山河，名字听起来大气无匹，但实则却是一道细小功夫菜。

五种鱼肉都拆解开之后，便是用类似于鸡粥的手法，同样在猪皮上，将鱼肉斩成细腻的鱼蓉。

站在一边的柏敬大惊！摄影机立刻拉大了特写，同时播在演播厅现场的大屏幕上。

“猪皮没破！”

“我天，这到底是什么刀工啊？”

就是要一刀一刀斩下去，在过程中不断产生空气，这样剁出的鱼蓉才能更加有弹性。

待都斩成鱼蓉后，再按照一定的比例混合在一起，慢慢打入刚刚煮好的菌菇鸡汤。最后上屉蒸熟。

五种鱼肉细嫩乳白，兑入早已煮好的鸡汤，因为菌类的颜色，呈现出一股微微的嫩黄色。以卓绝刀工斩出的鱼蓉，一丝粗粝也没有，光滑细腻，看着就像是一碗蛋羹。

——是的，这道名字辉煌大气的锦绣山河，就是以五种名鱼为蛋、用绝高的功底仿制出来的一碗蛋羹！

台下的陈庭威，忍不住回忆起当初食评家对这一碗“蛋羹”的评价。